Zutaten
Teig

Belag

Guss

Zubereitung

400 g Dinkelmehl

2 Eier

100 g Rohrzucker

1 Prise Salz

abgeriebene Schale einer halben Zitrone

200 g Butter oder Alsan

1 kg Zwetschken

2 Eier
1/8 l Schlagobers
15 g Mehl
100 g Zucker
Mehl zum Ausrollen
100 g Zucker und 1 TL Zimt zum Bestreuen

Die Teigzutaten in eine Schüssel geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit für den Belag die Zwetschken waschen und entsteinen.

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Platte (ca. 30ˆ32 cm) ausrollen und in eine gefettete Form (26ˆ28 cm) legen. Die Platte sollte am Rand etwas hochgezogen werden.

Zwetschken mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen und leicht andrücken. Mit Zucker und Zimt bestreuen.
Den Kuchen auf mittlerer Schiene zirka 10 Minuten bei 200 °C backen.
Für den Guss Eier, Schlagobers, Mehl und Zucker verquirlen. Nach 10 Minuten Backzeit über den Kuchen gießen und weitere 35 Minuten backen.