Zutaten

Zubereitung

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Öl
• 150 g Linsen
• 1-2 EL Curry
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 säuerlicher Apfel, geschält, in sehr kleine Würel geschnitten
• 1 EL Zitronensaft
• 50 g Crème fraîche
• Salz, Chilipulver

       1 Bund Petersilie, gehackt

Linsen, Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl unter Rühren ca. 1 Min. anbraten. Das Currypulver daruntermischen. Die Brühe hinzugießen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 35-45 Min. garen, bis die Linsen fast gar sind. Den Apfel mit dem Zitronensaft und der Crème fraîche in die Suppe geben und erneut aufkochen. Die Suppe mit Salz und Chilipulver abschmecken, schließlich mit Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit: 50 Minuten