Zutaten:

Glasur:

Zubereitung:

7 Eigelb                                      

200 g Rohrzucker

1 Prise Salz

1 Prise Zimt, Nelkenpulver

1 Schnapsglas Kirschschnaps

200 g fein gerieben Karotten

120 g Mandeln

120 g Haselnüsse

50 g Dinkelsemmelbrösel

50 g Weizenmehl

1 TL Weinstein-Backpulver

7 Eiweiß (Schnee)

100 g Rohrzucker

200 g Puderzucker (Syramena) und

Zitronensaft (nach Geschmack)

Eigelb mit Zucker, Salz, Gewürzen u. Kirschwasser schaumig schlagen;

Karotten, Mandeln, Bröseln, Mehl und Backpulver unter die Eigelbmasse heben.

Eiweiß zu steifem Schnee schlagen u. mit Zucker unter die Teigmasse heben.

Bei 180 °C ca. 50 Minuten backen. Mit Metallspieß testen ob Torte fest.

Zucker-Zitronenglasur je nach Belieben auf die ausgekühlte Torte.